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横になるとお腹が張る
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サワディーカー!LABタイ語学校です! 韓国式本場ジャージャー麺(炸醬麵/チャジャンミョン)の味がエカマイ駅徒歩3分のバンコクパンジョム(방콕반점)で楽しめます! 韓国の中華料理として独自の味に変化したジャジャンミョンの歴史や小話を知ってより美味しく!お店の前のバンコクマートでは韓国食材も変え一緒に楽しめます。 提供: Instagram (@xorn0721) Yena 0. 店名 Bangkok banjom방콕반점(バンコク飯店) 店名の방콕반점を日本語訳すると "バンコク飯店" となります。 방콕Bangkok=バンコク 반점banjom=点(この場では飯店という意味で使われる) 1. そもそもジャージャー麺(炸醬麵/チャジャンミョン)って?歴史・各国の味の違い そもそもジャージャー麺とは? 炸醤麺(ジャージアンミエン、中国語: 炸醬麵)は、麺料理の1つ。中華人民共和国の北部の山東省に起源して、主に華北(青島・北京・天津)、陝西省(西安)、河南省(洛陽)、山西省、四川省などの家庭料理、香港・台湾・韓国の外食料理である。日本でもジャージャー麺やジャージャン麺などの名称で知られている。甘みが強い。 引用: どんな料理? 各国で違いはあるにしても、大まかな作り方は共通しています。 豚の挽肉を豆味噌(黄醤ホワンジャン)や甜面醤(テンメンジャン)で炒めた炸醤(ザージャン)と呼ばれる肉味噌を茹でた麺の上に乗せた料理です。添える具材は各国によって違いますが、タケノコ・シイタケ・千切りキュウリ・細切りネギ、大豆、モヤシ・チンゲン菜などお店によって添える具材が違うのがこの料理が飽きずに食べ続けられている理由の1つかもしれません。(私の感想) 各国の味付け等々、国毎の違い 【日本】砂糖など甘みや塩分の両方を使った味付けが多く、唐辛子や豆板醬などで辛めに味付けがされる事が多い(香港式)。麺はラーメン同様、鹹水を使用した細めの中華麺に接着防止の少量の油をまぶして作られる事が多い。家庭用では饂飩麺やそうめん、刀削麺を使うケースもある 【韓国】炸醤麺からの派生で「チャジャンミョン」がある。甜麺醤でなく、春醤(チュンジャン)と呼ばれる黒味噌にカラメルを加えた物を使用。日本より強い黒色。韓国式ですが、意外と甘い味付けが多い 【台湾】一般的に豚そぼろ肉を使用、薬味にネギや香菜が添えられる。 2.
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